サトイモ(畑）　赤芽

サトイモ科 原産地：東南アジア

　原産が東南アジアであり、温暖、湿潤な地域に適した作物である。三宅島は年平均気温は17℃を越え、年間降水量は3,000㎜以上であり、栽培に適した場所である。三宅島では島の特産作物として、イモから出る芽が赤い「赤芽」が栽培されている。食味は粉質でほくほくとしており、美味である。