柳川風サバ煮
調理時間25分 材料(4人分）
| サバフィレ | 160g | （2枚、ほぐし） | |
| ゴボウ | 100g | （ささがき） | |
| いんげん | 32g | （茹でた後、千切り） | |
| 卵 | 4個 | ||
| a | 砂糖 | 大3 | |
| a | 醤油 | 大2.5 | |
| a | 酒 | 大3 | |
| 水 | 300cc |
大＝大さじ 小＝小さじ
作り方
① サバは手でほぐす。ゴボウはささがきにし、酢水に浸してから水気を良く切る。いんげんは色よく茹でた後、千切りにする。
② a)を煮たてて、サバをさっと煮てから取り出す。水を加えてゴボウを煮る。
③ ②に、サバといんげんを加え、ひと煮立ちさせた後に、とき卵を掛け蓋をして蒸らす。
ポイント
サバは大きめにほぐすと存在感がでます！ゴボウが良い仕事をします。
栄養価（１人当たり）
エネルギー ： 181 kcal
たんぱく質 ： 18.8g
脂 質 ： 6.5g
炭 水 化 物 ： 16.9g
カルシウム： 245mg
