背景・ねらい

 「奥多摩やまめ」は不妊化によって大型化する全雌三倍体ヤマメであり、刺身・寿司など多くの用途が見込まれる高付加価値の新品種である。しかし、多摩地域の新たな地域特産品として定着を図るためには、「奥多摩やまめ」の知名度の向上は必須であり、料理教室を始めとした普及・PR活動に取り組んだ。

成果の内容・特徴

1. 多摩地域6市町村において、「奥多摩やまめ料理教室」を開催した(表1, 写真1, 写真2)。おもに旅館・料理店などの関係者を対象としたもので、「奥多摩やまめ」に関する解説、調理実習、試食によって、参加者に「奥多摩やまめ」の良さ、付加価値の高さを実感してもらった。
2. 地域ごとに行われる産業祭などのイベントにおいて、「奥多摩やまめ」の水槽展示を行い、一般都民への知名度の向上を図った。(写真3)
3. PR用ポスター・パンフレットを作成し(写真4, 写真5)、料理店、釣り堀池において来客者に配付した。また、上記イベントにおいても配付し、PR活動の一助とした。

成果の活用面・留意点

今回の取組によって、「奥多摩やまめ」の知名度は着実に向上し、需要は高まってきている。これまでは生産尾数が少なく(約5万粒)、この需要に応えられていない。しかし、平成12年度分の種苗(平成11年秋種卵配付)から、約12万粒まで生産尾数が増加しており、当面の需要には応えられると考えられる。地域特産品として確実の定着させるためには、普及・PR活動の継続と安定した生産基盤の整備が今後求められる。

*現建設局葛西臨海水族園

表1 平成11年「奥多摩やまめ」料理教室実施状況

写真3 産業祭(八王子市)