PDFはこちら　八丈事業所トピックス20号 [815KB pdfファイル] 

　八丈島に古くから栽培されるカンキツ類の一つに「菊池レモン」があります。これまでは島の厳しい気候のために安定生産できず、また、果実が緑色のうちに収穫することが多く利用方法が限られ、栽培や利用が広まりませんでした。そこで、八丈事業所では平成22年度から栽培技術の開発に取り組み、新たな魅力を引き出す栽培方法を見つけました。今シーズンからは「八丈フルーツレモン」の愛称でみなさんの食卓にお届けできるようになりました。

果皮が美味しいわけ

　近年、一躍人気を博すようになった「八丈フルーツレモン(図１)」、どこに魅力があるのでしょうか？
　果汁の酸味が穏やかで、果実が大きいことももちろんですが、今回は「果皮」について紹介します。

・苦みがありません
　レモンの果皮の白い部分には、「リモノイド」という苦み成分が含まれています。「八丈フルーツレモン」は樹上完熟（木になったまま完熟）させることで、果皮を食べても苦みを感じません。

・白い部分がほんのり甘いです
　樹上完熟させることにより、果皮に含まれる糖分が多くなります（図２）。

・白い部分が厚くてふわふわしています
　水やりを工夫することにより、美味しい果皮がふわふわとした食感になります（図３）。

図１　樹上で完熟した
「八丈フルーツレモン」

図２　「八丈フルーツレモン」と他県産マイヤーレモンの
果皮に含まれる糖類の量の比較

図３　「八丈フルーツレモン」の
厚くてふわふわな果皮（白い部分）

丸ごと食べて健康に！

　レモンの果皮は果実全体のビタミンＣの半分を含み、成人病予防に効果があるポリフェノール類も豊富です。「八丈フルーツレモン」は果皮が美味しいので、サラダやデザートに入れ、たくさん食べることができます。農協女性部のレシピ（２kg化粧箱に同封）を使って、「八丈フルーツレモン」を丸ごとお楽しみください！