ニザダイとコンブの重ねじめ


材料(4人分)

  • ニザダイ:400~500g
  • 昆布:1袋
  • 塩:少々
  • 酢:少々 

作り方  

  1. ニザダイは薄くそぎ切りにし、軽く塩をふる。
  2. 昆布は酢洗いする。
  3. 流し缶に、1と2の材料を交互に入れ、上から軽く重しをする。
  4. 3を冷蔵庫に入れ、昆布となじんだら適当に切り分けて食べる。2~3日漬け込むといっそう美味しくなる。

(八丈島郷土料理を考える会より)


このメニューの栄養価

エネルギー タンパク質 脂肪 カルシウム
105kcal 22.2g 1.9g 106mg