ムロアジのマリネ
材料(4人分)
- ムロアジ：2尾から3尾
- 塩・こしょう：少々
- マリネ液
- サラダ油：180cc
- 酢：60cc
- 塩：小さじ1
- コショウ：少々
- ローリエ：2枚
- たまねぎ：1/2個
- レモン：1/2個
作り方
- ムロアジは3枚におろして、皮と骨を取り除き、塩・コショウをしておく。
- マリネ液をつくり、たまねぎのスライスしたものをバットにひき、ムロアジをのせソースをかける。
- ローリエ、レモンの輪切りをのせ、2日から3日つけ込む。ムロアジを薄く切ってたまねぎやレモンと一緒にもりつける。醤油を少々たらして食べる。
(八丈島郷土料理を考える会より)
このメニューの栄養価
| エネルギー | タンパク質 | 脂肪 | カルシウム |
| 147kcal | 16.9g | 7.5g | 67mg |
