ムロアジの南蛮漬け
材料(4人分)
- ムロアジ：4尾
- A（調味料）
- さとう：大さじ2
- 酢：300cc
- しょうゆ：大さじ1
- にんじん：1/2本
- 玉ねぎ：1個
- 小麦粉：少々
- 揚げ油：適量
作り方
- ムロアジは三枚におろし、3つに切り、小麦粉をまぶして中温の油でカラリと揚げる。にんじん、玉ねぎは千切りにする。
- Aの調味料をあわせ、つけ汁をつくる。
- 1の揚げたての魚を3のつけ汁につけ、2の野菜を上にのせて2時間から3時間つけ込む。
(八丈島郷土料理を考える会より)
このメニューの栄養価
| エネルギー | タンパク質 | 脂肪 | カルシウム |
| 289kcal | 20.6g | 13.2g | 88mg |
