トコブシとメットウの串焼き


材料(4人分)

  • トコブシ:8個
  • メットウ:8個
  • 長ネギ:1本
  • 竹串:適宜

トコブシの時期:5月から8月

作り方

  1. 貝をはがし、塩もみにする。長ネギは3センチくらいにぶつ切りにする。
  2. 2枚にスライスして串にねぎと交互にさす。
  3. 塩を少々ふりかけ、サッと網で焼く。

(八丈島郷土料理を考える会より)