写真1 トコブシとメットウの磯焼き

写真2 トコブシとメットウの磯焼き


材料(4人分)

  • トコブシ:4個
  • めっとう:4個
  • しょうゆ:少々

トコブシの時期:5月から8月

作り方

  1. メットウ、トコブシを殻つきのまま塩洗いし、網にのせ、落としぶたをして焼く。
  2. 5分から6分後しょうゆを少々かけ、できあがり。

(八丈島郷土料理を考える会より)