トコブシのフライ


材料(4人分)

  • トコブシ:8個
  • 卵:10個
  • パン粉:適量
  • 小麦粉:適量
  • 塩・こしょう:少々

トコブシの時期:5月から8月

作り方

  1. トコブシは深めに切れ目を入れて、塩・こしょうをかける。
  2. 1に小麦粉を付け、卵をつけ、パン粉でまぶす。
  3. 油で揚げる。

(八丈島郷土料理を考える会より)