トビウオのシソ揚げ
材料(4人分)
- トビウオ：2尾
- A（つけ汁）
- しょうゆ：大さじ2
- 酒：大さじ1
- B（衣）
- 卵：1/2個
- 水：1/4カップ
- 小麦粉：1/2カップ
- 青シソ：適宜
作り方
- トビウオは、3枚におろし、そぎ切りにしAの中にしばらくつけ込む。(15分から20分が目安)
- Bはまぜあわせ、衣をつくる。
- 1の汁気をとりBの衣につけ、青シソの葉で巻く。
- 3を中温の油でカラリと揚げる。
(八丈島郷土料理を考える会より)
このメニューの栄養価
| エネルギー | タンパク質 | 脂肪 | カルシウム |
| 389kcal | 33.4g | 21.5g | 97mg |
